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店舗ご案内

ご挨拶

手打ちそば そば神

長野県の白馬で蕎麦屋を営んでおります。
そば専門として、そば好きな方や苦手な方でも満足していただける様こだわりを持ってそば作りをしています。

ぜひ一度、お近くにお寄りの際は、お立ち寄り下さい。

店舗概要

店舗名 そば神
運営責任者 そば神 村上 勝行
所在地 〒399-9211 長野県北安曇郡白馬村神城6627-1
TEL 0261-75-2900
FAX 0261-75-2404
MAIL info@sobajin-kamishiro.jp
営業時間 11:00~16:00
定休日 水曜日
店舗外観
看板
店舗内観
店舗内観

アクセス

こだわり

素材の一つ一つをしっかりと見極める

無農薬・有機栽培のそばの実

無農薬・有機栽培のそばの実

長野県大町市の自然豊かな環境で育てられたそばの実を使用しています。
そばの実は一粒一回転挽き(粗挽き)にすることにより、
そばの風味を熱で焦がすことなく、そば独特の香りを楽しむことができます。

また、そば殻も丁寧に取り除いておりますので、そばの味もいっそう引き立っております。
麺自体は緑みがかっていますが、こちらもそば殻を取り除いた事で変化しているものですので、品質には問題ございません。

白馬の天然水

白馬の天然水

長野県白馬村の天然水を使用しています。
ご存知のように蕎麦はそば粉、水、つなぎ(国産小麦粉を使用)
で作られております。その為、そば粉の品質はもちろん、
水の水質でも味の変化がございます。

白馬の雪解け水が自然豊かな環境で浄化されることで、
雑巳もなく、そば本来の風味を味わうことができます。

白馬の地域でこだわりをもって

白馬の地域でこだわりをもって

白馬で30年以上、そばの専門店として営んで参りました。
白馬の環境にこだわり、土地の恵みから本当においしい蕎麦を
丹精こめてお作りしています。

蕎麦やつゆなども、有機食材にこだわってお作りしていますので是非、一度ご賞味ください。

そば作り

そば作り
そば作り
そば作り
そば作り
そば作り
そば作り
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